Productos locales

Ya sea para comer o para tomar unas tapas, los productos sanabreses no te dejarán indiferentes. Pulpo, setas, chuletón, habones… ¿no se te hace la boca agua? Además de miel o castañas de una calidad extraordinaria. ¡No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de todos ellos!

FINURA AL PALADAR

EL HABÓN SANABRÉS

La cocina tradicional de cuchara tiene entre sus ingredientes más característicos al habón sanabrés, una judía blanca de gran tamaño y piel muy fina. En la boca resulta suave, con un sabor dulce y textura cremosa.

Tradicionalmente se recogía a mano y las vainas se secaban al sol. Hoy es prácticamente igual, el cultivo sigue siendo escaso por lo que se comercializa poco. Los restaurantes son sus principales clientes, que conocedores de su calidad, no dudan en incluirlo en sus menús.

Setas y hongos

La riqueza micológica de los bosques de Sanabria convierten a esta comarca en un destino gastronómico cada otoño. Alberga gran cantidad de especies, desde los pinares más umbríos y de suelos muy ácidos hasta los bosques maduros de especies frondosas muy ricos en microhábitats.

Para conocer mejor las setas o resolver dudas acerca de los ejemplares recogidos se puede visitar la Escuela Micológica de Ungilde donde se halla un punto de información Micoturístico, desde ahí se organizan rutas micológicas por la zona y se da información sobre las setas que se lleven al centro.

boletus edulis recogidos en la comarca de sanabria